Wskazane jest wykonanie przed konsultacją lub zabranie ze sobą (jeżeli są aktualne) badań medycznych, wyników testów diagnostycznych, historii chorób.
Zalecane jest zapisanie co było spożywane w ciągu co najmniej trzech wybranych losowo dni w tygodniu (najlepiej, aby w rozpisce został uwzględniony również jeden dzień wolny, tj.sobota/niedziela). Obok listy posiłków i produktów należy podać również godziny, w których były one spożywane. W celu ułatwienia zapisu można pobrać gotowy formularz i go wypełnić tutaj.
Podczas pierwszego spotkania, które trwa około godziny, przeprowadzany jest szczegółowy wywiad żywieniowy oraz niezbędne pomiary i analiza składu ciała. Następnie dokonywana jest ocena dotychczasowych nawyków żywieniowych oraz opracowywany wstępny plan działania. Wyznaczymy również termin wizyty kontrolnej (ok. 2 tygodnie od pierwszej konsultacji).
Konsultacja kontrolna trwa około 30 minut. Pacjent otrzymuje jadłospis odpowiednio 7 lub 14- dniowy. Dokonywane są również kolejne pomiary w celu monitorowania postępów żywieniowych pacjenta. Następne wizyty odbywają się w odstępach 2 lub 4 tygodniowych, zależnie od przebiegu leczenia żywieniowego oraz indywidualnych potrzeb.